冷凍カニを上手に解凍する方法

冷凍カニを上手に解凍する方法

カニを通販などで購入した場合、冷凍状態で届くことも多いと思います。
食べる時は解凍する必要がありますが、この解凍が美味しさを左右する事になります。
解凍方法を間違えると美味しいエキスが全て水分として出てしまうので注意しましょう。

 

カニの解凍方法のポイントは、ゆっくり時間をかけることです。
冷凍庫から出して室温で解凍すると、うま味もなくパサパサとしてしまいます。
冷蔵庫の中でゆっくりと時間をかけましょう。

 

また、甲羅を下にするのもポイントです。
毛ガニなど甲羅付きのままのものは甲羅を下にしておかないとミソまで流れてしまいます。
ミソまで楽しみたい方は忘れずに甲羅を下にしてください。

 

カットされていない毛ガニやタラバガニの場合解けるまで24時間かかります。
カットされているものであっても12〜18時間かかります。
食べる時間からしっかりと計算して冷蔵室に移しましょう。
カニは正しく解かすと鮮度もうま味もそのままで美味しく食べられますよ。