タラバガニ 選び方

タラバガニの選び方をご紹介

美味しいタラバガニの選び方をご紹介します。

カニの王様とも呼ばれるタラバガニ。
タラバガニの魅力はなんといっても大きさと肉厚さ!

 

カニを食ってるな〜っていう感じが最高ですね。
お腹一杯カニを食べたい方にお勧めなのがタラバガニです。
そんなタラバガニの選び方は以下のポイントです。

 

旬で選ぶ

タラバガニ旬の季節を覚えておきましょう。
いくら上手な選び方をしても、旬じゃない時期のタラバガニは、
旬の時期のタラバガニの美味しさには敵いません。
タラバガニの旬は1月から5月。特に4月と5月は甘みが増すと言われています。
また9月10月も身が多く食べ応えのあるタラバを楽しむことができます。
旬が飛び飛びなのもタラバガニの面白いポイントですね。

 

オスを選ぶ

タラバガニはオス、メスが分かるように販売されているものが多いです。
なぜならタラバガニはメスよりオスの方が味が良いからです。
メスは産卵期になるとさらに味が落ちるとも言われています。
タラバガニを選ぶときはなるべくオスを選ぶようにしましょう。

 

甲羅で選ぶ

タラバガニは甲羅が硬く、汚れているものを選びましょう。
硬く汚れている甲羅のタラバガニは、脱皮してから時間が経過している証拠です。
脱皮間もないタラバガニは身入りが少なくおすすめできません。
甲羅の硬さと汚れは要チェックです。

 

生かボイルか

生タラバガニとボイルタラバガニどちらが良いかというポイントです。
そりゃ生が味がいいでしょうと思い込みがちですが、
タラバガニの茹で方って実は難しいです。
大きい上に身が厚いので、塩の塩梅もコツが要ります。
鍋にするなら生がおすすめですが、
そのまま食べるならボイルの方が美味しかったりするので、注意しましょう。

 

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