濃厚なカニを味わいたいなら毛ガニ

濃厚なカニを味わいたいなら毛ガニ

カニの旬といえば、冬のイメージが強いと思いますが、毛ガニは年中楽しめるカニです。
タラバガニなど他のカニと比べてしまうと、かなり小ぶりなので食べごたえがなさそうと思う人も多いようです。
しかし毛ガニはとても濃厚で甘みがあり、カニみそもとても美味しく食べられます。

 

毛ガニの産地は主に北海道・東北地方です。
一言で「北海道・東北地方」と言っても、実は育った場所によっては味がかなり異なるのも特徴の1つです。
北海道の流氷の下などで育った毛ガニはプランクトンや小魚をしっかりと食べて丸々太っていて、甘みの強い味です。

 

太平洋沿岸で育った毛ガニはプランクトンや小魚ではなく、昆布などの海藻類を食べて育ちます。
そのため、身も味噌も磯の風味が特徴的な味となるそうです。
自分で選んで購入する時は、産地にも注目してみて下さい。

 

好みによって甘みか磯の風味か選んでみると良いでしょう。
どういった違いがあるのか食べ比べてみるのも良いかもしれませんね。